发泡剂-不同极性有机物的功能!

 
       发泡剂能在介质中形成大量合适尺寸的泡沫物质 ，并具有一定的稳定性 。发泡剂的作用原理:它是不同极性的有机物质,极性亲水基团,非极性亲水基团,因此它的分子在空气和水的界面产生定向排列,大部分是表面活性物质,能降低水的表面张力 。它加入水中 ，亲水性基团插入水相 ，亲水性基团插入油相或竖立在空气中 ，在界面层或表面形成定向排列 ，从而降低界面张力或表面张力 。一般来说 ，含有少量发泡剂的水溶液具有发泡性能 。